Recipe大量調理が好きになる！
冬の味覚おでん
たくさんの具材を一度に煮込むことが可能なダイワの移動かまど。だしの旨みが染み込んだ具材をお椀に盛り合わせ。 寒い季節に心までほっこりする一品です。
作り方
【火力の目安】 ★☆ … 弱火 バーナー1つ ★★ … 強火 バーナー2つ
- 平釜に水と干し椎茸を加え、1時間浸しておく。
- 1.に大根、人参を加えて熱す。★★
- ゆでたまご、こんにゃく等、煮込みに時間が必要な具を加えて煮る。★☆
- ソーセージ、練り物などを加えてさらに煮る。★☆
- 調味料（A）で味をととのえる。
改定日: 2026年10月改定
材料（100人分）
- ■ソーセージ100本
- ■大根10本
- ■人参20本
- ■板こんにゃく30枚
- ■厚揚げ25個
- 丸天50個
- ちくわ50本
- ゆでたまご25個
- ごぼう天25個
- 3色串天25個
- 干し椎茸3個
- （A）顆粒出汁100g
- （A）醤油500ml
- （A）みりん500ml
- （A）酒400ml
- 水10ℓ
■はひとり1具ずつの分量です。その他の具はお好みで変更してください。
時間（目安）
- 下処理60分
- 調理90分
必要な道具
- 移動かまど
- おたま（オプション）
- トング（オプション）
作り方
【火力の目安】 ★☆ … 弱火 バーナー1つ ★★ … 強火 バーナー2つ
- 平釜に水と干し椎茸を加え、1時間浸しておく。
- 1.に大根、人参を加えて熱す。★★
- ゆでたまご、こんにゃく等、煮込みに時間が必要な具を加えて煮る。★☆
- ソーセージ、練り物などを加えてさらに煮る。★☆
- 調味料（A）で味をととのえる。
改定日: 2026年10月改定
