Recipe冬に芯からあったまる
大鍋かぼちゃのシチュー
かぼちゃの甘みと牛乳のまろやかさが広がる、イベントにぴったりの一皿。大人数でも楽しめる、栄養満点のやさしいシチューです。
作り方
【火力の目安】 ★☆ … 弱火 バーナー1つ ★★ … 強火 バーナー2つ
- 平釜に油を熱し、玉ねぎを加えて炒める。★★
- 人参を加えて炒め、6ℓの水を加えてふたをし、しばらく煮込む。★☆
- 人参に火が通ったらかぼちゃ、鶏肉、残りの水を加えて、さらに煮込む。★★
- 冷凍ブロッコリーを加えて、火を通す。★☆
- クリームシチューの素で味をととのえる。★☆
材料（50人）
- 鶏肉2.5㎏
- かぼちゃ3kg／2玉
- 玉ねぎ2kg／10玉
- 人参1kg／10本
- 冷凍ブロッコリー1kg／5房
- シチューの素1kg
- 水12ℓ
- 油1カップ
時間（目安）
- 下処理30分
- 調理50分
必要な道具
- 移動かまど
- ヘラ
- おたま
作り方
【火力の目安】 ★☆ … 弱火 バーナー1つ ★★ … 強火 バーナー2つ
- 平釜に油を熱し、玉ねぎを加えて炒める。★★
- 人参を加えて炒め、6ℓの水を加えてふたをし、しばらく煮込む。★☆
- 人参に火が通ったらかぼちゃ、鶏肉、残りの水を加えて、さらに煮込む。★★
- 冷凍ブロッコリーを加えて、火を通す。★☆
- クリームシチューの素で味をととのえる。★☆
