Recipeやさしい基本
うどん出汁の作り方
炊き出し用のうどん出汁です。醤油とみりんで調えた関西風のすっきりとした仕上がりは、子どもからお年寄りまで食べやすく、具材を選ばない万能さが魅力です。
作り方
【火力の目安】 ★☆ … 弱火 バーナー1つ ★★ … 強火 バーナー2つ
- 平釜に水を沸かす。★★
- 調味料（A）を加えて、味を調える。★☆
改定日: 2026年10月改定
材料（50人分）
- うどんの出汁
- 水10ℓ
- （A）顆粒出汁100g
- （A）醤油500ml
- （A）みりん500ml
- （A）塩大3
時間（目安）
- 調理10分
必要な道具
- 移動かまど
- おたま（オプション）
作り方
【火力の目安】 ★☆ … 弱火 バーナー1つ ★★ … 強火 バーナー2つ
- 平釜に水を沸かす。★★
- 調味料（A）を加えて、味を調える。★☆
改定日: 2026年10月改定
