Recipeリンゴの甘みが広がる
やさしい甘ロカレー
リンゴジュースの自然な甘さを生かした、 まろやかで食べやすい甘ロカレーです。辛さが苦手な方や子どもにも食べやすく、炊き出しや大人数の食事にもびったり。
作り方
【火力の目安】 ★☆ … 弱火 バーナー1つ ★★ … 強火 バーナー2つ
- 平釜に油を熱し、冷凍玉ねぎを炒める。★★
- 肉を加え、表面が白くなるまで炒める。★★
- 冷凍じゃがいも、にんじんを加え、全体を軽く混ぜる。
- 水を加え、強火で沸騰させた後、あくを取り除く。★★
- リンゴジュースを加え、弱火で約20分〜30分煮込む。★☆
- 具材がやわらかくなったら固形ルウを溶かし、味を調える。
材料（50人分）
- 肉2.5kg
- 冷凍玉ねぎ2kg／10玉
- 冷凍じゃがいも2kg／10玉
- にんじん10本
- 固形カレールウ1kg
- 油1カップ
- リンゴジュース1ℓ
- 水8ℓ〜10ℓ
時間（目安）
- 下処理20分
- 調理30分
必要な道具
- 移動かまど
- ヘラ
- おたま
作り方
【火力の目安】 ★☆ … 弱火 バーナー1つ ★★ … 強火 バーナー2つ
- 平釜に油を熱し、冷凍玉ねぎを炒める。★★
- 肉を加え、表面が白くなるまで炒める。★★
- 冷凍じゃがいも、にんじんを加え、全体を軽く混ぜる。
- 水を加え、強火で沸騰させた後、あくを取り除く。★★
- リンゴジュースを加え、弱火で約20分〜30分煮込む。★☆
- 具材がやわらかくなったら固形ルウを溶かし、味を調える。
