Recipe旬な食材で楽しむ
五目混ぜごはん（湯炊き法）
季節の野菜やきのこなどアレンジ自由！ 身近な具材をたっぷり使って炊き上げる、炊き出し用の炊き込みご飯です。
作り方
【火力の目安】 ★☆ … 弱火 バーナー1つ ★★ … 強火 バーナー2つ
- 平釜に油1カップを熱し、ごぼう、にんじんを炒める。★★
- ミンチ肉、しいたけ、油揚げを加えてさらに炒める。★★
- 調味料を加え、全体に味がなじむまで煮る。★☆
- 白ごはん（60人分／湯炊き法）のレシピに従ってご飯を炊く。
- 具材は水分が多いため、すくい網で軽く水気を切り、炊き上がったご飯に混せ合わせる。
材料（60人分）
- 白ごはん※「白ごはん
（60人分／湯炊き法）」
レシピ参照 - ミンチ2kg
- にんじん5本
- しいたけ10個
- ごぼう5本
- 油揚げ10枚
- 油2カップ
- 醤油2カップ
- みりん2カップ
- さとう1カップ
- 顆粒出汁1／2カップ
時間（目安）
- 下準備30分
- 調理90分
必要な道具
- 移動かまど（2台）
- ヘら
- しゃもじ
- すくい網
作り方
【火力の目安】 ★☆ … 弱火 バーナー1つ ★★ … 強火 バーナー2つ
- 平釜に油1カップを熱し、ごぼう、にんじんを炒める。★★
- ミンチ肉、しいたけ、油揚げを加えてさらに炒める。★★
- 調味料を加え、全体に味がなじむまで煮る。★☆
- 白ごはん（60人分／湯炊き法）のレシピに従ってご飯を炊く。
- 具材は水分が多いため、すくい網で軽く水気を切り、炊き上がったご飯に混せ合わせる。
