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Recipe
ふかし芋で広がる秋の香り

極上ふかし芋

一度で多くのお芋をふかす喜びを！ 移動かまどの付属品「揚げザル」を使えば、蒸気が均一に行きわたり、どのお芋もおいしく出来上がります。

作り方

【火力の目安】　★☆ … 弱火 バーナー1つ　　★★ … 強火 バーナー2つ
  1. さつまいもをしっかり洗い、皮の汚れを落とす。カットする場合は、水にさらして変色を防ぎましょう（カットしなくてもOK）。
  2. 平釜に水を加える。
  3. 揚げザルにさつまいもを入れ、平釜にセットする。
  4. ふたをし、弱火で沸騰するまで沸かした後、さらに弱火でじっくり加熱する。★☆
  5. さつまいもがやわらかくなったら完成。

材料（30人分）

  • さつまいも15本（1本約20cm）
  • 水5ℓ

注意！

30人分は揚げザル1回でふかせる量です。

時間（目安）

  • 調理30分

必要な道具

  • 移動かまど
  • 揚げザル

おすすめ

「揚げザル」なら、蒸気がしっかり行きわたりホクホクに。

作り方

【火力の目安】　★☆ … 弱火 バーナー1つ　　★★ … 強火 バーナー2つ
  1. さつまいもをしっかり洗い、皮の汚れを落とす。カットする場合は、水にさらして変色を防ぎましょう（カットしなくてもOK）。
  2. 平釜に水を加える。
  3. 揚げザルにさつまいもを入れ、平釜にセットする。
  4. ふたをし、弱火で沸騰するまで沸かした後、さらに弱火でじっくり加熱する。★☆
  5. さつまいもがやわらかくなったら完成。
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