Recipe東北の秋を味わおう！
大鍋芋煮（宮城風）
たっぷりの具材を煮込んだ、東北の秋を代表する郷土料理。大鍋でみんなと囲めば、心も体も温まる「芋煮会」の味わいです。
作り方
【火力の目安】 ★☆ … 弱火 バーナー1つ ★★ … 強火 バーナー2つ
- 平釜に水と里芋、ごぼうを加え、やわらかくなるまで煮る。★★
- にんじん、大根、こんにゃく、顆粒出汁を加え、さらに煮る。★☆
- 豚肉を加えてさらに煮込み、味噌、みりんで味を調える。
材料（50人分）
- 豚肉2.5kg
- 里芋大30個
- ごぼう5本
- にんじん5本
- 大根2本
- こんにゃく5枚
- 顆粒出汁50g
- 味噌700g
- みりん200ml
- 水10ℓ
時間（目安）
- 下処理60分
- 調理60分
必要な道具
- 移動かまど
- おたま（オプション）
作り方
【火力の目安】 ★☆ … 弱火 バーナー1つ ★★ … 強火 バーナー2つ
- 平釜に水と里芋、ごぼうを加え、やわらかくなるまで煮る。★★
- にんじん、大根、こんにゃく、顆粒出汁を加え、さらに煮る。★☆
- 豚肉を加えてさらに煮込み、味噌、みりんで味を調える。
